Carne de soja



Carne de soja, proteína texturizada de soja
proteina_de_soja_tempo_de_cozimento

Tempo de cozimento

frigideira

Refogado : 5 minutos

Modo de preparo

Como preparar A proteína de soja, ou carne de soja, precisa ser hidratada antes do cozimento. Essa hidratação deve ser feita em duas etapas:

1 – Coloque a carne de soja numa vasilha, cubra com água fervente e adicione 1 colher sopa de vinagre branco ou suco de limão. Deixe de molho por 5 minutos e em seguida escorra.

2 – Deixe novamente de molho por 15 minutos em 2 volumes de água morna para 1 volume de soja e escorra bem. Outra opção é deixar a carne de soja de molho no caldo de legumes.

Em seguida, refogue a carne de soja com o tempero de sua preferência, como alho e cebola, orégano, manjericão, alho-poró, shoyo, pimenta, diversificando a cada receita. A carne de soja tem um gosto neutro, o tempero é muito importante na sua preparação.

É um alimento muito versátil, podendo ser utilizada em diversos tipos de preparações, como molho bolonhesa, estrogonofe, lasanha, hambúrgueres e recheios para salgados.


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