Cenoura



Cenoura
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Tempo de cozimento

panela

Cozida: 10 – 15 minutos
vapor

No vapor: 10 – 15 minutos
frigideira

Refogada: 15 – 20 minutos

forno

No forno: 30 minutos (180°C)
microondas

No micro-ondas: 5 – 10 minutos





Modo de preparo

Como preparar Na panela comum: Ponha água para ferver e acrescente sal. Lave a cenoura, e corte-a em rodelas. Quando a água estiver fervendo acrescente as cenouras cortadas e cozinhe por aproximadamente 15 minutos em fogo médio, com a tampa fechada.

No vapor: Deixe a cenoura inteira ou corte-a em pedaços. Preencha uma panela que acomode um cesto de cozimento a vapor com 3 centímetros de água. Certifique-se que a água não encosta no fundo do cesto. Leve ao fogo, quando a água estiver fervendo coloque a cenoura no cesto e tampe. Cozinhe por 10 a 15 minutos.

No forno: Corte a cenoura em pedaços de 5 cm. Espalhe os pedaços de cenoura numa assadeira regue com azeite e tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Cubra com papel-alumínio e deixe assar por 30 minutos. Retire o papel-alumínio, mexa as cenouras e deixe assar por mais 5 ou 10 minutos, até que as cenouras estejam douradas e macias.

Refogada: Corte a cenoura em rodelas e cozinhe em água fervente ou no vapor por 10 minutos. Escorra a água. Aqueça um fio de azeite numa frigideira, acrescente as rodelas de cenoura e cozinhe de 5 a 10 minutos, mexendo ao longo do tempo, até dourar.

No micro-ondas: Coloque as cenouras cortadas num prato e acrescente um pouco de água (2 colheres de sopa para meio quilo de cenoura). Cubra o prato com um filme plástico e cozinhe por aproximadamente 6 minutos em potência máxima.

Escolha: As cenouras devem estar com uma cor intensa e brilhante. Quando são vendidas com as folhas, elas devem estar verdes e vigorosas.

Conservação: As cenouras se conservam até 8 dias na geladeira.

Preparo: Cenouras orgânicas não devem ser descascadas param aproveitar ao máximo seu valor nutricional. Para limpá-la, esfregue com uma bucha vegetal sob água corrente.


Idéias de receitas

receita-como-cozinhar-fazer-cenoura-sopa Sopa de cenoura: Descasque e pique 6 grandes cenouras. Refogue as cenouras e meia cebola no azeite por 5 minutos. Numa panela, ponha para ferver 1 litro de caldo de legumes ( ou água ) e deixe cozinhar as cenouras e a cebola por aproximadamente 10 minutos. Bata essa mistura no liquidificador até que ela fique uniforme.

ponto-de-cozimento-cenoura-assadaCenouras assadas com laranja: Pré-aqueça o forno a 200°C. Ponha em uma assadeira, cenoura, alho, laranja e alguns temperos. Deixe no forno por 15 minutos.


bolo-de-cenoura-como-fazer-cozinharBolo de cenoura vegano: Pré-aqueça o forno a 160°C, unte uma assadeira. Em uma tigela, misture 300 gramas de farinha (uma xícara e meia), 3 colheres de chá de fermento em pó, 3 colheres de chá de canela em pó, meia colher de chá de noz-moscada. Em outra tigela, misture meia xícara de purê de maçã, uma xícara de açúcar e meia xícara de óleo. Misture bem o conteúdo das duas tigelas e despeje-o na assadeira. Asse por aproximadamente 35 minutos.

fazer-cenoura-cozinhar-caramelizadaCenoura caramelizada: Numa frigideira, cozinhe em fogo médio por 30 minutos 1kg de cenouras cortadas, azeite, 3 cebolas, alho, 3 colheres (sopa) de açúcar. Acrescente sal e pimenta. Mexa com frequência. Ao servir, acrescente alguns grãos de mostarda.


Benefícios para a saúde

Benfeitorias para a saúde Segundo este estudo1, realizado em 120 000 pessoas, o consumo de 4 porções ou mais de cenoura por semana diminui o risco em 40% de contrair um câncer de pulmão. Se consumida 5 ou mais porções de cenoura por semana, o risco diminui em 60%.

A vitamina A, presente em abundância na cenoura, é excelente para a prevenção do câncer de mama. O consumo regular de duas porções por semana de cenoura reduz em 44% a chance de contrair tal câncer2.

É também uma boa fonte de vitamina B6, vitamina K e vitamina B3.

O sistema cardiovascular pode ser beneficiado pela ação antioxidante de algumas substâncias presentes na cenoura3.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS

Calorias (kcal) 26

Proteínas (g) 0,8

Carboidratos (g) 5,1

Gorduras (g) 0,3

Fibras (g) 2,7


Cronômetro




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