Couve-flor



Couve-flor
tempo de cozimento da couve-flor

Tempo de cozimento

panela

Cozida : 10 – 15 minutos
forno

Assada : 15 minutos (200°C)

vapor

No vapor : 5 – 10 minutos
microondas

No micro-ondas : 5 minutos


Modo de preparo

Como preparar Retire as folhas da couve-flor. Vire-a de cabeça para baixo e corte a base em 4 partes. Lave-a e separe em buquês do tamanho que desejar.

Na panela comum ou pressão: Ferva uma quantidade de água suficiente para cobrir os buquês e adicione sal. Na panela comum, cozinhe de 10 a 15 minutos com a tampa fechada. Verifique ao longo do tempo se a couve-flor está macia, mas não macia demais. A forma mais saudável é consumi-la é al dente, para que perca menos vitaminas e minerais. Na panela de pressão deixe cozinhar por 5 minutos depois de pegar pressão, se ainda não estiver macia deixe cozinhar por mais 5 minutos.

No vapor: Preencha uma panela que acomode um cesto de cozimento a vapor com 3 centímetros de água e o suco de meio limão para que os buquês não escureçam. Certifique-se que a água não encosta no fundo do cesto. Leve ao fogo, quando a água estiver fervendo coloque os buquês no cesto e tampe. Cozinhe por 10 – 15 minutos em fogo médio, até ficar macia.

Os buquês de couve-flor podem ser também assados no forno. Pré-aqueça o forno a 200°C. Numa assadeira forrada com papel manteiga espalhe os buquês em uma única camada. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, leve para assar por 15 minutos ou até começar a dourar virando no meio do tempo.

Escolha uma couve-flor que esteja firme, branca, sem manchas escuras ou amassados e com as folhas bem verdes. A couve-flor poderá ser conservada por até 3 dias se ela estiver lavada, dividida em buquês e colocada em um pote hermeticamente fechado.



Benefícios para a saúde

Benfeitorias para a saúde
Muitos estudos já demonstraram que o consumo regular de couve-flor assim como de outros vegetais da família dos crucíferos possuem fitonutrientes que inibem a formação de células cancerígenas1. Prevenindo assim certos tipos de câncer, como dos rins2, o de ovário3 e sobretudo o de estômago e de pulmão4.

Comer couve-flor também ajuda a memória. Estudos em mulheres idosas demonstraram que o consumo de crucíferos desacelera o declínio cognitivo5.

É rica em vitamina C, que além de ter excelentes propriedades antioxidantes contribui à absorção do ferro contido em outros vegetais. Proporciona também bons níveis de vitamina B9 e K.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS

Para 100 gramas, crua

Calorias (kcal) 27

Proteínas (g) 2

Carboidratos (g) 5.3

Gorduras (g) 0,3

Fibras (g) 2


Cronômetro




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