Mandioca, aipim, macaxeira




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Mandioca


PANELA DE PRESSÃO

15 minutos
Como cozinhar a mandioca (panela de pressão)

EM ÁGUA FERVENTE

30 minutosPanela comum


como cozinhá-la

PANELA DE PRESSÃO

1 Corte a mandioca em 3 ou 4 pedaços.

2Descasque-a com a ajuda de uma faca: faça um pequeno corte no sentido do comprimento; encaixe a faca e dê uma volta completa, a casca deve se soltar sem dificuldade.

3Lave a mandioca depois de descascada. Corte-a ao meio e retire a fibra do interior.

4Coloque a mandioca na panela de pressão coberta por água com uma colher de sopa de sal. Leve ao fogo alto até pegar pressão. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.

EM ÁGUA FERVENTE

1Corte a mandioca em 3 ou 4 pedaços.

2Descasque-a com a ajuda de uma faca: faça um pequeno corte no sentido do comprimento; encaixe a faca e dê uma volta completa, a casca deve se soltar sem dificuldade.

3Lave a mandioca depois de descascada. Corte-a ao meio e retire a fibra do interior.

4Coloque a mandioca numa panela, cubra com água e acrescente uma colher de sopa de sal. Deixe cozinhar por 30 minutos. Quando a água ficar mais grossa e a mandioca estiver macia e começar a se abrir, ela estará no ponto certo.

outras informações

ideia

Escolha

A casca tem que estar um pouco umedecida e se soltar com facilidade. Se a mandioca já estiver cortada, ela deve apresentar uma cor branca uniforme sem manchas escuras.

Conservação

A mandioca se deteriora com facilidade. Se não for utilizá-la no dia da compra, descasque, lave e corte-a em pedaços, em seguida coloque num saco de congelamento com água e conserve no congelador. Para utilizá-la depois do congelamento, retire do saco e coloque diretamente na panela com a água congelada.


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Tempo de cozimento

Quanto mais fresca a mandioca menor será o seu tempo de cozimento. Verifique com frequência, durante o cozimento, se o ponto certo não foi atingido.