Mandioquinha, batata-baroa




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Tudo sobre a mandioquinha: tempo de cozimento, modo de preparo, benefícios, receitas.


EM ÁGUA FERVENTE

15 – 25 minutos
Como cozinhar a mandioquinha

FORNO

30 minutosComo assar a batata salsa


como cozinhá-la

EM ÁGUA FERVENTE

1 Descasque a mandioquinha raspando-a com uma faca ou com um descascador de legumes e lave-a.

2Cozinhe a mandioquinha em fogo baixo, coberta por água fervente em uma panela tampada, por 15 – 25 minutos.

O tempo de cozimento da mandioquinha varia de acordo com a receita. Para saladas, mandioquinha sautée, a mandioquinha deve estar cozida mas ainda firme. Para o preparo de purês ela deve estar bem macia.

FORNO

1Descasque a mandioquinha rapando com uma faca ou com um descascador de legumes e lave-a.

2Corte em tiras grossas, despeje numa assadeira, regue com azeite e deixe assar por 30 minutos, até que a mandioquinha esteja bem dourada.


outros métodos de cozimento?

FRIGIDEIRA

5 minutos (depois de cozida na água)
como cozinhar a mandioquinha na frigideira


FRIGIDEIRA

1Descasque a mandioquinha rapando com uma faca ou com um descascador de legumes e lave-a.

2 Cozinhe a mandioquinha em água fervente, como indicado acima, até que ela esteja cozida mas ainda firme.

3 Retire do fogo e escorra bem. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e deixe dourar a mandioquinha por aproximadamente 5 minutos.

outras informações

ideia

Escolha

Verifique se a mandioquinha está firme e se a casca não apresenta nenhum ferimento nem manchas escuras.

Conservação

Conserve a mandioquinha na geladeira por até 5 dias pois ela se deteriora rapidamente. É possível congelá-la. Descasque, lave e corte no formato que preferir (cubos, meia-lua, palito), separe em pequenas porções em saquinho de congelamento e e guarde no congelador. Não é preciso descongelar a mandioquinha antes do cozimento.


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Preparo

A mandioquinha é ótima escolha para a realização de sopas, papinhas de bebê e ensopados. Também pode ser um ótimo substituto da batata na preparação de purê e nhoque. Se congelada não é adequada para fritura.
Para preparação de purê, amasse a mandioquinha ainda quente e utilize um pouco da água do cozimento.