Ovo de codorna

Ovo de Codorna
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Tempo de cozimento

panela

Na água : 10 à 15 minutos
 

Cronômetro




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Modo de preparo

cooking_pot_boiling_preparation_flat_design_icon-48Cozinhe o ovo de codorna numa panela com água por aproximadamente 12 minutos após levantar fervura. É o tempo necessário para que a clara do ovo fique firme, facilitando assim o processo de descascar.




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Como descascar o ovo de codorna

eggDepois de cozimento, bata ovo por ovo. Depois faça um pequeno corte na casca, isso vai facilitar reconhecer a película que existe entre a casca e a clara do ovo. Essa película deve ser puxada delicadamente junto com a casca. Depois de retirar toda casca dos ovos lave-os.


Benefícios para a saúde

health-48O ovo de codorna é 5 vezes menor que o da galinha. Mas contém, em proporção igual, 7 vezes mais de ferro, 6 vezes mais de vitamina B1 (que é primordial para o funcionamento cardio-vascular), e 15 vezes mais de vitamina B2.1
Doenças como asma, impotência, alergias e ulcera podem ser aliviadas com o consumo frequente de ovos de codorna.1


Idéias de receitas

fazer_conserva_ovo_codornaEm conserva, cozinhe 3 dúzias de ovo de codorna por 10 minutos. Em seguida coloque-os de molho por 10 minutos em água fria e descasque-os como indicado acima. Ferva numa panela separada 1/2 litro de vinagre branco com 1 colher de sobremesa de grãos de mostarda e sal. Coloque os ovos cozidos e descascados num recipiente de vidro esterilizado, cubra com o vinagre fervido e adicione 1/2 xícara de azeite. Feche o recipiente e deixe curtir na geladeira por ao menos 5 dias.

aperitivo_ovo_codornaAperitivo de ovo de codorna com salmão defumado: Cozinhe e descasque 10 ovos de codorna. Corte 3 fatias de salmão defumado em tiras. Com folhas de cebolinha amarre os ovos de codorna junto com as tiras de salmão. Sirva com maionese de limão e alcaparras.


preparo_ovo_codornaOvo de codorna empanado: Cozinhe e descasque 30 ovos de codorna como indicado. Em uma panela coloque 600ml de leite, 1 colher (sopa) de margarina, 1 cubo de caldo de legumes e 1 pitada de sal. Leve ao fogo e quando estiver fervendo acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de trigo. Retire do fogo e mexa vigorosamente até formar uma massa. Deixe a massa amornar e sove a massa até ela ficar bel lisa e homogênea. Faça uma pequena bolinha com a massa achate-a, recheie com um ovo de codorna e feche a bolinha. Num recipiente misture um ovo de galinha com 1 xícara (chá) de água. Em outro recipiente misture 200g de farinha de rosca com 50g de queijo parmesão ralado. Passe as bolinhas na mistura de ovo e em seguida na mistura de farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourar.

salada_codornaSalada de ovo de codorna com pimentão e espinafre Cozinhe 10 ovos de cordorna. Refogue 2 pimentões vermelhos e 200g de espinafre. Deixe-os esfriar. Num recipiente misture 80g de tomate seco, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, 1 colher (sopa) de mostarda de Dijion, 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de água, sal e pimenta. Numa saladeira coloque o espinafre, o pimentão, o ovo de codorna, o vinagrete e misture.


Valor nutricional – ovo de codorna

Para 100 g
Calorias161 kcal
Proteínas13 g
Carboidratos0,8 g
Lipídios11 g
Fibras-

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