Ovo de codorna

Ovo de Codorna
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Tempo de cozimento

panela

Na água : 10 à 15 minutos
 

Cronômetro




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Modo de preparo

cooking_pot_boiling_preparation_flat_design_icon-48Cozinhe o ovo de codorna numa panela com água por aproximadamente 12 minutos após levantar fervura. É o tempo necessário para que a clara do ovo fique firme, facilitando assim o processo de descascar.




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Descascar o ovo de codorna sem machucá-lo

eggDepois de cozimento, bata ovo por ovo. Depois faça um pequeno corte na casca, isso vai facilitar reconhecer a película que existe entre a casca e a clara do ovo. Essa película deve ser puxada delicadamente junto com a casca. Depois de retirar toda casca dos ovos lave-os.


Benefícios para a saúde

health-48O ovo de codorna é 5 vezes menor que o da galinha. Mas contém, em proporção igual, 7 vezes mais de ferro, 6 vezes mais de vitamina B1 (que é primordial para o funcionamento cardio-vascular), e 15 vezes mais de vitamina B2.1
Doenças como asma, impotência, alergias e ulcera podem ser aliviadas com o consumo frequente de ovos de codorna.1


Idéias de receitas

Em conserva, cozinhe 3 dúzias de ovo de codorna por 10 minutos. Em seguida coloque-os de molho por 10 minutos em água fria e descasque-os como indicado acima. Ferva numa panela separada 1/2 litro de vinagre branco com 1 colher de sobremesa de grãos de mostarda e sal. Coloque os ovos cozidos e descascados num recipiente de vidro esterilizado, cubra com o vinagre fervido e adicione 1/2 xícara de azeite. Feche o recipiente e deixe curtir na geladeira por ao menos 5 dias.

Aperitivo de ovo de codorna com salmão defumado: Cozinhe e descasque 24 ovos de codorna. Corte 3 fatias de salmão em tiras de modo que elas sejam suficientemente longas para passar em torno do ovo de codorna. Mergulhe a ponta dos ovos na semente de papoula. Passe as tiras de salmão em torno dos ovos e segure com um palitinho..


Na salada, corte os ovos de codorna em dois. Adicione o alface, um pouco de pepino, tomate e nozes. Tempere o todo com bastante azeite, um pouco de limão, sal e pimenta.

Ovos de codorna com molho rosé são deliciosos. Cozinhe os ovos de codorna como indicado. Prepare o molho rosé (misture numa tigela o ketchup, a maionese, o limão, a mostarda e o sal). Deixe esfriar e sirva


Valor nutricional – ovo de codorna

Para 100 g
Calorias161 kcal
Proteínas13,1 g
Carboidratos0,8 g
Gorduras totais11,1 g
Cálcio78,7 mg
Vitamina A305,2 ug
Magnésio11,1mg
Colesterol568 mg
Fósforo279,4 mg
Ferro3,4 mg
Potássio78,7 mg
Zinco2,1 mg
Sódio 129 mg

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