MODO DE PREPARO

1Corte a mandioquinha em pedaços.

2Numa panela em fogo médio refogue a cebola por 3 minutos, até murchar.

3Acrescente a mandioquinha e refogue por mais 3 minutos.

4Em seguida acrescente o caldo de legumes, o sal, a pimenta e o açafrão.

5Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos mexendo regularmente.

6Verifique se a mandioquinha esta bem macia.

7Espere esfriar por 10 minutos e bata no liquidificador até formar um creme uniforme.

8Esquente antes de servir.