Falafel

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Janeiro 22, 2018

MODO DE PREPARO

1Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas (atenção: não é para cozinhá-lo).

2Escorra o grão-de-bico e seque-o muito bem.

3Corte a cebola grosseiramente.

4Lave e seque a salsinha e o coentro muito bem.

5Coloque o grão-de-bico no processador e adicione todos os outros ingredientes.

6Misture até formar uma massa homogênea.

7Aqueça o óleo numa panela. O óleo deve estar bem quente.

8Forme bolinhas de falafel menores que uma colher de sopa e coloque na panela para fritar, por imersão, aos poucos.

9Retire da panela quando as bolinhas estiverem bem douradas e sirva imediatamente.

Se for utilizar o liquidificar é preciso misturar os ingredientes aos poucos.
Se a massa estiver muito úmida e correr o risco de despedaçar na hora da fritura, adicione 1 colher de chá de farinha de trigo à massa.

O falafel pode ser servido no prato, acompanhado de homus ou molho tahine e salada israelense. Pode também ser servido em forma de sanduíche, no pão pita acompanhado de molho tahine, repolho picado, picles, tomate e cebola picados e crus.

4 pessoas.

Ingredientes

500 gramas de grão-de-bico cru

1 cebola pequena

½ xícara de salsinha picada

½ xícara de coentro picado

1 colher de chá de pimenta caiena

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de sal

1 litro de óleo vegetal para fritura

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